pehmeä toffee

Heippa hei taas. Tänään teinkin pehmeää toffeeta toisen kerran mikä onnistui. Ensimmäisellä kerralla tein sen kermasta mikä ei minusta maistunut kovinkaan hyvälle ja hajosi käsiin niin tänään tein sen maidosta. 

Itse tehty pehmeä toffee maidosta maistui ihan omar karkeilta. Ja pysyi hyvin kasassa kun jakoi perheelle maisteltavaksi.

                                  Pehmeä toffee
                   Tarvitset:

• 1 rkl voita 
• 1,5 dl sokeria 
• 1,5 dl maitoa tai kermaa

1. Sulata voi,
2. Lisää sokeri ja kerma/ maito
3. Keitä hiljaisella lämmöllä n. 30 min koko ajan sekoittaen kunnes seos on vaalean ruskeaa.
4.  Kaada seos leivinpaperille ja anna jäähtyä n. 30 - 60 min.

välivaihe 1.

välivaihe 2.

täydellinen ympyrä :O

 
 

Voikreemi

Kun tuossa edellisessä postauksessa puhuin voikreemistä niin teidän lukijoiden kannalta olisi ihan mukavaa jos ei tarvitsisi etsiä sitäkin ohjetta pitkin nettiä. 

                            Voikreemi
           Tarvitset:

• 65g margariinia
• 1/2 tl vanilja sokeria
• 2 dl tomu sokeria
• 1/2 rkl vettä

1. Vatkaa kylmä margariini sähkövatkaimella.
2. Lisää vanilja sokeri ja sekoita (voi sekoittaa sähkövatkaimella)
3. lisää tomusokeri neljässä erässä eli noin 1/2 dl kerrallaan (suosittelen puu lusikkaa sekoittamiseen)
4. Lisää vesi ja sekoita kunnes seos on voidemaista.
5. Seos on aika tiukkaa joten voit laittaa kreemin mikroon 10 sekunttia täydellä teholla.

Voikreemiä voi käyttää muffinien päällä, kakun päällä tai lähes missä vain makeassa. Ennen sokerimassaa kannatta laittaa voikreemiä kakun päälle jotta sokerimassa tarttuu kakkuun, eikä ala "itkeä".

Muroherkku

Tänään kokeilin muroherkkua koska en ole ennen tehnyt sitä ja toiseksi teen siitä kohokuvia siskoni 12 v. synttäri kakkuun. 

Minun matikalla tulos oli sinne suuntaan mutta tulipahan kokeiltua. 

                                           Muroherkku
                            Tarvitset:

• n. 50 g voita 
• n. 300 g vaahtokarkkeja
• n. 14 dl riisi muroja

  Muroherkkussa voita saa olla mielummin liian paljon kuin liian vähän. Jos voita on liian vähän niin siitä tulee todella kovaa.

1. Sulata voi kattilassa ja heitä vaahtokarkit sekaan. Sekoita rauhallisesti.
2. Ota kattila liedeltä kun voi ja vaahtokarkit ovat sekoittuneet.
3. Lisää riisimurot ja sekoita nopeasti muuten massa kovettuu.
4. Kaada massa leivinpaperilla vuorattuun peltiin tai vuokaan ja anna kovettua. 
5. Muroherkusta voi muotoilla erillaisia muotoja kuten sydämmiä. Sitä voi aloittaa muotoilemaan kun se on vielä lämmin tai halutessaan voi muovata jäähtyneenä. 

Jos muroherkuista tekee esim. kakkuun joitakin koristeita mitkä päällystetään sokerimassalla tai marsipaanilla, niin suosittelen voikreeemiä päälle jotta riisi murot eivät paista läpi.

Naapuri tykkäsi erittäin paljon kakusta minkä tein hänelle. Hyvä ! :)



                                                      In english
                 Cereal treat
           You need:

• about 50 g of butter
•  300 g of marshmallows
•  14 dl rise cereals

  In the cereal treat there can be a bit too much butter becouse if there isin't enough butter it will be really hard.

1. Melt the butter in a pot. Put marshmallows in the pot. Mix carefully.
2. Take the pot of the stove after the marshmallows and butter have melt and mixed.
3. Add rise cereals and mix.
4. Pour the mix in a casserole and let it cool down.
5. Done.

Kakku tilaus

Eilen yksi naapureistani tilasi minulta nimipäivä kakun. Yritin kysellä minkälaista asiakas haluaisi mutta hän antoi minulle täysin vapaat kädet ja aika rajana että kakku olisi valmis tänään. No, tänään kakun sain valmiiksi ja tuli hieno vaikka itse sanonkin. 

 Tein asiakkaalle pipari muotin avulla kakku akan :D koristelin naisen sokeri massalla niin että sillä oli raidallinen hame ja rusetti ja valkea paita.

ilman rusettia

 Kuivatin sokerimassa rusetin kahden kynän avulla ilmavaksi.

Rusetin kanssa

Tässä on edellisen kerran suklaa ganeche kakku läpi leikattuna ja välissä näkyvä tumma raita on myös suklaa ganachea. 

  Teimme tuossa eilen suklaasta tikkareita ilman tikkuja koska ei ollut niitä just sillo. Olimme äitin kanssa ostanut tuon muovisen muotin tiimarin alesta ja ekaa kertaa kokeilimme. Viisi täytimme punaisella elintarvike värillä värjätyllä valkosuklaalla ja kolme pelkällä valkosuklaalla. Yksi yksinäinen jäi ilman kun suklaata ei riittänyt ja yhteen tungettiin väkipakolla keltaista sokeri massaa.

 Annoimme suklaiden jähmettyä ja kokeiltiin saada ne nätisti ulos mutta kuinkas kävikään? Punaiset irtosivat helposti mutta valkoisia ei saatu sitten millään ulos. Ei sitten millään. Kokeilimme kuumaa vettä ja käsi voimia, sulattamista ja jopa vasaraakin kokeilimme. Mutta valkoiset ei tahtoneet tulla ulos. 
Loppujen lopuksi joiduimme syömään ne lusikassa suoraan muotista kun muuten emme saaneet niitä ulos. ;D

suklaat muotissa

Punaiset joulupukit irtosivat nätisti.

 Sitten myös tietysti heppailuja ;) kun blogin nimikin on hevosia ja herkkuja. Sain idean tähän piirrokseen keskellä yötä niinkuin useimpiin taideteoksiini. Mikä vähän ärsyttää sillä sillon tulee polte päästä siirtämään idea paperille mutta haluisi samalla nukkua. 
No, idea säilyi mielessä aamuun asti, onneksi. 
Aloitin heti aamusta piirtämään ja hahmottelemaan ideaani. 

Tässä on siis lempi ponini, Dooris. Ravailemassa pakkasessa.

Suklaa ganache ja lisää suklaata

Hei taas, Tänään tein suklaa ganachea ja pipareita suklaamousse täytteellä niinkuin täyte keksejä. 


en ole postannut sitten viime viikon vaikka tässä onkin ollut aihetta postata mutta jos tottapuhutaan en vain jaksanut raahautua koneelle kirjoittamaan. Aikani on hevosten ja leipomusten lisäksi mennyt joogaa ja pilatekseen. 

Mutta nyt asiaan eli suklaa ganacheen.

Suklaa ganache on kaadettu kakun päälle.

                            Suklaa ganache
              Tarvitset: 

• n. 250 g suklaata
• n. 30 g voita huoneenlämpöisenä
• n. 2 dl kuohukermaa

1. Rouhi suklaa pieniksi paloiksi sahalaitaisella veitsellä tai kokkiveitsellä kulmista kohti keskustaa.
2. Laita kuohukerma pieneen kattilaan ja kiehauta mutta ÄLÄ anna sen kiehua pitkään.
3. Kaada kuuma kuohukerma rouhitun suklaan päälle joka on kuumuutta kestävässä kulhossa.
4. Anna kerman sulattaa suklaata noin minuutin ajan. Älä vatkaa vielä.
5. Kun minuutti on kulunut vatkaa kerma-suklaa seos tasaiseksi.
6. Lisää huoneenlämpöinen voi
7. Vatkaa kunnes seos on tasaista ja kiiltävää.

Sitten myös niitä täyte keksi pipareita. Nam :3  Piparit voi tehdä itse tai ostaa valmis taikinaa. Ja suklaa moussen saa tehtyä helpoiten suklaakermasta jonka vain vaahdottaa kermavaahdoksi. Meillä kun sattui olemaan suklaakermaa kaapissa niin hyötykäytettiin sekin. 
Sitten kuvia.

pieniä pipari kuppeja joiden sisällä on suklaa moussea.

Mini piparihirvi.

  

Vähän muutakin kuin leipomuksiakin. 

Snickers kakkua ja mokkapaloja

Tänään onkin snickers kakkua!  Kotitekoista "snickersiä" ja mokkapaloja.Meidän snickers kakku on mokkapala pohjan päälle levitettyä kotitekoista snickersiä ja nonparelleja ja suklaata.
Oli Hyvää :3


                                  Kotitekoinen snickers
           Tarvitset:

• 2 dl siirappia
• 1dl sokeria
• 250g maapähkinä tahnaa
• 1dl maapähkinöitä murskattuna tai kookoshiutaleita.
• 2tl vaniljasokeria
• 1 L maissihiutaleita
• 250g taloussuklaata

1. Sulata siirappi ja sokeri kattilasssa matalla lämmöllä.
2.  Lisää maapähkinä tahna, pähkinäruohe/kookoshiutaleet, vaniljasokeri ja maissihiutaleet.
3. Sekoita hyvin
4. kaada taikina isoon vuokaan tai pellille ja tasoita.
5. sulata suklaa vesihauteessa ja kaada se kakun päälle.
6. anna jäähtyä ja leikkaa paloiksi

                          Mokkapalat
            tarvitset: 

• 4 kananmunaa
• 2 1/2 dl sokeria
• 200g voita 
• 2dl maitoa
• 5dl jauhoja
• 1rkl leivinjauhetta
• 1 rkl vanilja sokeria

1. Sulata voi kattilassa tai mikrossa. Lisää sula voi maitoon.
2. Vatkaa munat ja sokeri vaadoksi
3. sekoita kuiva aineet erikseen.
4. yhdistä kuiva aineet ja voi-maito ja munat-sokeri seokseen.
5. Paista uunissa noin 15 minuuttia 200 *C

                         Mokkapalojen päällys
                tarvitset: 

• 75g voita 
• 3/4 dl vahvaa kahvia
• 4dl tomusokeria
• 1/2 dl kaakaojauhetta
• 2tl vaniljasokeria.
• nonparelleja

1. sulata voi kattilassa lisää kahvi, tomusokeri, kaakaojauhe ja vanilja sokeri.
2. Odota että sakeentuu. Kaada jäähtyneen mokkapalapohjan päälle.
3. heittele nonparelleja.

 Me teimme snickers kakun mokkapala pohjan päälle. Alkuun oli tarkoitus tehdä mokkapaloja mutta päälykseen ei ollut kaikkea tarvittavaa joten korvasimme sen snickersillä. Heitimme nonparelleja päällle ja teimme suklaasta raitoja lisäksi.

Tältä näytti lopputulos. Nam!

Maapähkinä konvehteja

Teimme tuossa torstaina itse tehtyjä maapähkinä konvehteja. Olivat kyllä hyviä. Ja perjantaina päällystelin siskoni synttäri kakkua sokerimassalla. 

Mitään ihmeellisempää ei ole tällä viikolla tapahtunut paitsi siskoni 14 vuotis synttärit. 
Hampurilaisia olemme tehneet äitin kanssa paljon ja ilen syönyt niitä myös paljon ;) 

Pahoittelen kuvien hieman huonoa laatua kun käsi ei tahtonut pysyä paikkallaan ja pihinä kun en suostu ostamaan kameranjalkaa.
  

                    Maapähkinä konvehdit
                 Tarvitset:

• Muutama levy talous suklaata.
•  Sileää maapähkinä tahnaa tai rouhittuja maapähkinöitä (voi korvata esim. hillolla)
• Pieniä muffini vuokia
• pullasuti tai elintarvike käyttöön tarkoitettu pensseli. ( eli ihan uusi ja puhdas)

1.   Sulata suklaa vesihauteessa.
2.  Noin 1/4 sulatettua suklaata vuoan pohjalle ja pullasudilla tai täysin puhtaalla pensselillä leviteään suklaa vuoan reunoihin. 
3. Nosta vuokaa valoa vasten , jos valo tulee jostain kohti läpi sivele tähän kohtaan lisää suklaata.  
4. Laita suklaa kupit jääkaappiin jähmettymään. Ota ulos sitten kun suklaa on kokonaan jähmettynyt (eli noin 5 min tai enempi)
5. Pursota maapähnitahna/laita pähkinä rouhe tai korvike suklaakuppiin. ÄLÄ ota muffini vuokaa pois ympäriltä vielä
6. Sulata loput suklaat ja "sulje kansi" eli laita sulaa suklaata loppu kuppi täyteen ja vedä pinta tasaiseksi lusikalla tai kakkulapiolla. Tee sama toimen pide lopuille suklaakupeille.
7. Laita takaisin jääkaappiin ja anna olla noin 10 min. mielellään pidempää. 
8. Konvehtien jähmetyttyä voi ottaa muffini vuon pois ympäriltä. Säilytä jääkaapissa jotta ei sula.
9. yli jäämä suklaan voi käyttää muihin herkkuihin.

välivaihe 5. Jätä noin puoli senttiä suklaalle.
Leave room for chocolate 

Valmiit konvehdit.
Beanutbutter cups finished

Suklaa katon voi tehdä eri suklaasta kuin itse kupin.

Oikella olevalla konvehdilla on muffini vuoka yhä. 

Osalla ei ole suklaa päällystä koska suklaa loppui.

 Hi! We made beanut butter cups by ourselves. It was really good. I allso made my sister's bithday cake. 


          Beanutbutter cups
                 You need:

• Chocolate
•  Beanutbutter. (can be replaced by jelly)
• Tiny cupcake cups
• Tiny brush (and it has to be clean, just for baking)

1.  Melt the chocolate in a pot.
2.  Pour little amout of chocolate in the cup. Brush the chocolate in the cup so that the cup is covered in chocolate (only inside)
3. Lift the cup against liht. If liht shows of somewhere brush more chocolate in the cup.
4. Put the choco cups in freezer for 5 minits. So the choco can set.
5. Pour the beanutbutter in the choco cups that have set. Leave some room for the chocolate "roof".
6. Melt the rest of the chocolate and make the "roof" to the cups.
7. Put cups in the feezer and let set for 10 minits
8. After the cups have set, then take of the paper cup.

I decided to translate this recepie to english becouse it is very popular. Now you can make beanutbutter cups at home. 

Kakkumania

Minulla on jokinlainen kakkumania sillä tekee mieli tehdä vähän väliä kakkuja. Tavalliset kakut ei minua jaksa juuri kiinnostaa mutta, jos kakku näyttää esim. talolta ja muotoillaan koiran näköiseksi ,niin sitten kiinnostaa.

Itse olen muutaman tämmöisen erikoisemman kakun tehnytkin mutta todella pienessä kaavassa mitä yleeensä. 


Tässä on isäni talon näköinen kakku. Tämä itse asiassa oli ensimmäinen itse tekemäni kakku. 
Kakkupohjan teimme itse. Kakkupohja päällystettiin pikeerillä ja sen päälle laitoimme elintarvike värillä värjättyä mantelimassaa.

Tämän kakun piti alunperin olla kurpitsan näköinen mutta kuinkas kävikään. =D 
Siitä tulikin pyramidi kakku. Kerrosten välissä on mansikka hilloa ja kakku on päällystetty elintarvike värillä värjytyllä pikeerilllä. 

Tämä on torni kakku, pieni sellainen. Kerrosten välissä on vadelma hilloa. Kakku on päällystetty voikreemillä, joskin huonosti. Raidat ja katto ovat punaista mantelimassaa.

Mantelimassa käy sokerimassan sijaisesta vaikka onkin tahmeaa ja vaikeaa värjätä.


                  Kakkupohja. 
          tarvitset:

• 3 kpl kananmunia
• n.2dl vehnäjauhoja
• n.2dl sokeria
• 2 rkl voita

1. Sulata rasva. 
2. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi,vaaleaksi vaahdoksi.
3. Lisää loput ainekset ja sekoita.
4. Paista uunissa 175 - 200 asteessa kunnes kakku tuoksuu. Iso kakku väh. puolituntia uunissa. Jos pinta tummuu niin voi laittaa leivin paperin kakun päälle.

                        Pikeeri
         tarvitset:

• Tomusokeria
• vettä tai kermaa
• halutessa elintavikeväriä

1. Sekoita tomusokeriin pieni määrä vettä tai kermaa. 
2. jos haluat löysää pikeeriä lisää hieman vettä tai kermaa. 
3. jos haluat tiivistä pikeeriä käytä vähän vettä tai lisää tomusokeria.
4. halutessa voit värjätä elintarvike värillä.

Pipareita ja henkiin heräämistä

Hei taas, Pahoittelen blogin kuolemista. Olen nyt ollut kotona ja leiponut. Jouluna söimme karkki päälysteisen pipari talomme. Ei kyllä ollut mikään halpa tempaus kun miettii kaikkia karkkeja joita on ostanut tätä varten. Mutta tässä se on. P.s lopussa on paparitaikinan ohje kotia.



   Nyt vähän kuvia. Tässä on meidän piparkakku talo.

Talo ja pikku pipari ukot ennen karkki päällystä.

Talo karkkipäällyksellä.

 päällystimme pipari talon erillaisilla karkeilla. Etupääty on omar-karkeilla, katto pihlaja-karkeilla ja tomusokerilla päällystetty.

Toinen sivuseinä on lakumato-karkeilla ja pääty kovilla mansikka-karkeilla päällystetty. Yksi sivu jätettiin pipariksi. 

Piparit teimme kotitekoisesti itse. Itse tehty taikina on omasta mielestäni helpompaa käsitellä ja maukkaampaa. 


                                   Piparkakut (ohje)
                    Tarvittavat ainekset: 

•      2 dl siirappia
•      2 dl sokeria
•      300g voita
•      1 pss piparkukku mauste tai

                        1 rkl kanelia
                        1 tl  inkivääriä
                        1 tl  pomeranssin kuorta
                        1 tl neilikkaa
                        2 tl kardemummaa

•      2  kananmunaa
•      2-3 tl ruokasoodaa
•      1 dl suklaakermaa
•      11-12 dl vehnäjauhoja

  

1. Mittaa kattilaan siirappi, sokeri ja voi. Sulata. !HUOM! ei saa kiehua!
2.  Lisää mausteet, kananmunat ja kerma. Ota kattila liedeltä. 
3. Lisää jauhot ja ruokasooda. 
4. Ota taikina kattilasta ja kelmuta tiiviiksi paketiksi. 
5. Laita taikina "paketti" pakkaseen tai jääkaappiin vähintään 4 tunniksi mielellään yön yli. 

Tässä ohje jolla tekin voitte tehdä hyviä pipareita itse kotona :)